I conservanti presenti sulla frutta secca sono immediatamente riconoscibili dal loro aspetto: appaiono lucidi (come se fossero ricoperti d’olio), succosi e hanno un colore innaturale. Se possibile, acquistate frutta secca dall’aspetto secco, opaco e non molto bello.

Ma se non avete la possibilità di acquistare frutta secca essiccata al sole, questo vi aiuterà a rimuovere i conservanti:

Risciacquate bene la frutta con acqua naturale. Diluite una soluzione di soda in una ciotola profonda: 1 cucchiaio di acqua bollente e 1 cucchiaino di soda. Versate la soluzione sulla frutta secca e lasciatela in ammollo per almeno 20 minuti. Risciacquate con acqua naturale.